17道粤菜将亮相法国中国美食节
2019-05-14        发布来源:佛山新闻网

        草莓咕噜肉、野菌生拆鱼蓉羹、龙虾炒牛奶……5月16-29日,17道由顺德大厨亲手制作的粤菜将“漂洋过海”,亮相第二届法国中国美食节,向法国人民展示顺德菜的魅力。

  草莓咕噜肉
  5月15日至6月20日,由巴黎中国文化中心与广东省文化和旅游厅联合举办的“中国旅游文化周”系列活动将于法国举行。其中由顺德承办的第二届法国中国美食节将于5月16-29日期间,在法国巴黎、艾克斯莱班和昂冈莱班三地举行。
  本届美食节以“粤菜”为主题,邀请由中国烹饪大师、顺德名厨连庚明等6名顺德大厨组成的广东粤菜大厨团队,联合当地政府、法国知名餐厅、餐饮集团,在当地通过美食品鉴、菜单售卖、业界交流、互动教学、媒体访谈等多种形式,开展为期2周的“粤菜”美食主题推介活动,展示“美味广东”风采,在法国制造“粤菜”美食热潮。
  记者了解到,此次赴法的顺德大厨团队中既有经验丰富的“顺德十大名厨”,又有年青优秀的新一代顺德厨界新秀,他们将采用当地特色食材,炮制17道精品粤菜。连庚明告诉记者,为了准备此次法国中国美食节,他们团队提前一个月开始研究菜谱,并针对当地食材特点,改良传统的顺德菜式。例如野菌生拆鱼蓉羹的原型是顺德拆鱼羹,而龙虾炒牛奶将会用当地品质最好的全脂奶代替水牛奶,希望可以让法国人民品尝到顶级的粤菜。
  龙虾炒牛奶
  此外,据活动主办方介绍,本次活动除了传统的美食展示和品鉴,还有特别的交流环节,届时,顺德的名厨团将与巴黎的一家餐饮集团针对广式早茶进行深入交流,并计划借此机会研发新的点心样式。
  顺德区委常委,区委宣传部部长唐磊晶表示,这次顺德是代表国家参加法国中国美食节,是实施“粤菜师傅”工程的重要工作,也是顺德推动餐饮业高质量发展,进一步树立顺德城市形象的重要工作。希望可以借此机会,向法国人民展示粤菜的精髓,扩大顺德美食的世界知名度。